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但随着公款消费的增加,飞天大众消费的核心也被高档消费所代替,飞天面向的也不再是普通老百姓,虽然在一定时期内让企业得利,但可持续性并不强,谁知道哪天政策会改?果然,随着公款消费被遏制,俏江南的经营也陷入困境,后来宣布要进行大众化转型,但居然敢在自家店里卖28元一份的饭盒,兰会所的商务午餐,也仅仅100来元。10年前俏江南还能以笔筒沙拉、原箱元瓶江石滚肥牛等菜式吸引顾客,原箱元瓶但10年后还是只有这些菜式,而且质量也直线下降,价格又贵,怎么留得住客户?在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134个回答,每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。失败无关上市不追求品质才是真因有人说,跌破俏江南之所以会沦落到今天的地步,跌破完全是因为和资本联姻,仿佛张兰当初能够拒绝投资,就能保住俏江南。
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3亿打造兰会所、下跌高大上的装修、还有儿子汪小菲和大S的婚姻,都让俏江南“餐饮业中的LV”的形象深入人心,张兰也因此功成名就。
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